ギフトでもらったコーヒー豆の保存法

お世話になっている方からギフトが届き、それがコーヒー豆出会った時には保存方法に困る事もあります。

コーヒー豆は焙煎後から劣化が始まります。

その原因として、水分があり豆には小さな穴が無数にあいており水分を吸着しやすい状態にあります。

空気も原因となり酸素と豆が触れると酸化により化学変化を起こしてしまいます。

温度では高温になる程劣化も早まる事となります。

更に、ひかりも劣化が進む要因となり蛍光灯の光でも劣化します。

ギフトで送られてくるものには、これらを考慮した袋に入れられてくる事が殆どです。

遮光性や密閉性には気を使って保存する様にしてください。

コーヒー豆は、保存食品ではなく生鮮食品と考える事も重要です。

そうだとなれば、保存方法も見えてきます。

専門家であっても、意見が様々ですが一番多いのは冷蔵庫か冷凍庫という結果となります。

ただし、すぐに飲み切るなら常温でも十分です。

冷所で保存するのは、3週間以上となる場合です。